- 4 filety z tuńczyka
- 1 cytryna
- 2 ząbki czosnku
- pół pęczka natki pietruszki
- 3 łyżki oliwy
- cząstki cytryny do dekoracji Krem czosnkowy: 250 g czerstwego chleba żytniego
- 3 ząbki czosnku
- 5 łyżek soku z cytryny
- 100 ml oliwy
- gruba sól morska
- 20 g czarnych oliwek
Rybę myjemy i osuszamy. Cytrynę sparzamy wrzątkiem, obieramy skórkę i tniemy ją w cieniutkie paseczki. Czosnek drobno kroimy. Natkę pietruszki siekamy - połowę mieszamy ze skórką cytrynową, sokiem wyciśniętym z cytryny, posiekanym czosnkiem i oliwą. Nacieramy sosem rybę i odstawiamy pod przykryciem do lodówki na 20 minut. Robimy krem czosnkowy. Z chleba odkrawamy skórkę, a miąższ przez 10 minut rozmiękczamy w wodzie. Ucieramy na miazgę razem z przeciśniętym przez prasę czosnkiem i sokiem z cytryny. Miksujemy, powoli dodając oliwę, aż powstanie spójna konsystencja. Dosmaczamy solą morską, dodajemy posiekane oliwki, odstawiamy. Blaszkę w piekarniku wykładamy folią aluminiową i układamy na niej rybę. Podpiekamy tuńczyka w piekarniku (w temp. 180 stopni C) przez 6-8 minut. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki i grubą solą. Podajemy z kawałkami cytryny i kremem czosnkowym.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz