12 krewetek black tiger
sok z 1 cytryny
sól i pieprz
Winegret: 5 łyżek czerwonego octu winnego, 2 szalotki, drobno posiekane, 1 chilli, wypestkowane i drobno posiekane, 1 mały pęczek kolendry, 3 łyżki oliwy, sól, odrobina wody
Sos cytrynowy: 10 dag sklarowanego masła, sok z 2 cytryn, sól, pieprz
Sos pomidorowo-bazyliowy: 2 pomidory obrane ze skóry, 1 ząbek czosnku, 1 garść bazylii, sól i pieprz
Krewetki skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny. Grillujemy przez 4-6 minut, aż staną się różowe. Podajemy z sosami. Robimy wingret. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Trzymamy w lodówce przez 2 godziny przed podaniem. Robimy sos cytrynowy: roztapiamy sklarowane masło i dodajemy sok z cytryny. Ubijamy na lekką piankę trzepaczką lub blenderem. Na końcu doprawiamy. Sos podajemy ciepły. Robimy sos pomidorowo-bazyliowy: obrane pomidory drobno kroimy i podsmażamy z czosnkiem. Na końcu dodajemy posiekaną bazylię. Sos gotujemy na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż stanie się ciemnoczerwony. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem. Można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.
